SER O NO SER VEGANO

Ser o no Ser [Vegano] – ¿Fue esa la cuestión en La Rural?

                 No. Para agregar un poco de luz a todo este embrollo, sugiero que se remitan a la definición de “Veganismo”. Tomando en cuenta la primera vez que se acuñó el término, en 1944 por Donald Watson (fundador de la Vegan Society junto con otros activistas por los derechos de los animales), podemos decir que la etimología de la palabra “Veganismo” proviene del término inglés “Vegan”, que a su vez deriva de restarle las letras intermedias a VEGetariAN.

De una transcripción de una ponencia de Watson, les comparto el siguiente fragmento: “…los veganos defienden la idea de que si queremos ser verdaderos libertadores de los animales entonces debemos renunciar absolutamente a nuestra tradicional y egoísta actitud de creer que tenemos derecho a utilizarles para nuestras necesidades. Debemos satisfacer nuestras necesidades mediante formas que no impliquen usar a otros animales”…

En sus inicios, el objetivo principal era diferenciarse de los (mal llamados) vegetarianos, que en realidad debían ser llamados “ovo-lacto-vegetarianos” debido a su consumo de huevos y lácteos, ya que el vegetarianismo es una dieta que puede ser seguida sin un motivo ético hacia los animales.

¿Puede haber habido vegetarianos en la platea del “espectáculo” llevado a cabo en La Rural? Aunque puede ser raro, la respuesta es sí. Por definición, no habría ningún problema.

¿Puede una persona llevar una alimentación vegana, sin considerarse que “es vegano”?

La respuesta también es sí. Alguien que no consume alimentos derivados de animales, pero tiene zapatos de cuero y hasta incluso podría haber estado en la exposición rural. Esta persona sólo estaría utilizando los numerosos beneficios que tiene la alimentación vegana para la salud, pero no hacerlo con fines éticos, sino nutricionales.

En este contexto, quiero aclarar que no todos los activistas que ingresaron al predio y que se siguen manifestando, necesariamente tenían que ser veganos. Y aquí es donde quiero detenerme.

Una de las agrupaciones que convocó se llama “DXE Buenos Aires” y es una organización sin fines de lucro, en defensa de los derechos de los animales y en contra de su explotación, nacida en la ciudad estadounidense de San Francisco, en 2013. A su vez, se integraron y difundieron la propuesta, muchos grupos de activistas ambientales, veganos, contra el maltrato animal y contra el especismo. Que alguien esté a favor de la liberación animal, en contra del maltrato y en contra del especismo, no indica que sí o sí tiene que ser Vegano. En cambio, si alguien se considera a sí mismo vegano, entonces sí, por definición, debiera estar en contra de esto.

Es real que los gauchos, acompañados por personal de seguridad del predio, expulsaron de la pista a los manifestantes junto con un gran apoyo verbal de la platea.

Lo que no es real, es que todos los activistas “eran veganos” o que es una “guerra entre veganos y gauchos” como se dijo en algunos medios. Algunos por no involucrarse con el tema y otros con fines menos librados al azar o la ignorancia, provocan una gran confusión en aquellas personas que sólo leen las notas y no se dedican a investigar aunque sea unos minutos. Y no sólo una confusión, sino que genera rechazo al estilo de vida vegano en vez de generar empatía con principios éticos que buscan eliminar el maltrato animal, la crueldad en las actividades donde son explotados como recursos, aminorar el impacto ambiental y no utilizar ni consumir alimentos, productos y servicios derivados de los animales.

Cuando no generan rechazo, generan confusiones como esta: “Si yo tengo una gallina de mascota, la trato como una reina, la alimento con la mejor comida y la llevo al campo todos los días, pero me como los huevos… soy vegano?” Y la respuesta es NO! Por más que no estés maltratando a la gallina, no “sos vegano” porque los huevos siguen siendo derivados de la gallina que es un animal. Incluso aún sin tener galladura (diminuto coágulo de sangre que se halla en la yema del huevo de gallina fecundado) igualmente sigue siendo derivado de un animal.

La gente se abruma mirando cabezas de vacas degolladas o viendo notas amarillistas sobre la “nueva grieta” entre veganos y gauchos y dejan de lado los beneficios reales y comprobables que tiene el veganismo, por ejemplo, para la salud humana y el medio ambiente (porque la otra mitad ya se perdió).

¿Sabías por ejemplo que una familia de 4 personas puede ahorrarle al mundo aproximadamente 18 bañeras llenas de agua sólo por reemplazar una comida de la semana utilizando lentejas en vez de carne de vaca?

¿Sabías que una persona puede mejorar las condiciones de vida o hasta incluso curar enfermedades terminales, dejando de consumir leche y sus derivados?

Para cerrar (la nota) pero ojalá dejar abiertas muchas preguntas y reflexiones; el maltrato y la violencia son repudiables en todas sus formas, sea hacia los animales o hacia las personas, independientemente de su forma de pensar o la filosofía de vida que elijan. El veganismo no es una guerra contra los carnívoros.

Si les interesa saber los beneficios reales de mantener una dieta vegana, o tienen cualquier otra consulta, pueden seguirme en las redes sociales, que con gusto responderé todas las consultas.

El futuro “es vegano”.

Matías Sánchez Bolla | Chef Vegano

@elviejograciosococina

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